O Cumaru é uma semente que tem ganhado destaque tanto na gastronomia quanto na perfumaria. Originário da região amazônica, esse ingrediente é valorizado por seu sabor e aroma intensos.

Além de suas aplicações culinárias e seu uso em produtos de beleza e fragrâncias, o cumaru também vem se destacando em diversos setores, como um tesouro natural com múltiplas utilidades e uma crescente popularidade no mercado.

Neste artigo, entenda o que é o cumaru, como funciona a cadeia produtiva, a importância dessa semente para a bioeconomia e quais são as diversas formas de aplicação no mercado. Confira!

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A cadeia produtiva do cumaru 

O cumaru, também conhecido como “baunilha da Amazônia,” é uma semente de uma árvore nativa da região amazônica, valorizada por seu aroma intenso. A extração do cumaru envolve a coleta das vagens maduras caídas ao solo, que são então secas ao sol.

Após a secagem, as sementes são removidas das vagens e podem ser utilizadas em diversos setores, aproveitando suas propriedades aromáticas naturais.

Juliana Carepa, proprietária da empresa Ju Carepa, reconhecida no ramo alimentício pelo uso da baunilha da Amazônia, diz que é preciso incentivar o comércio da semente para além do negócio madeireiro. 

“É importante fomentar o extrativismo das plantas nativas não madeireiras. Quanto mais valorizada a semente cumaru, mais incentivamos a floresta em pé. Por isso, trabalhar com o cumaru de forma inovadora é essencial para expandir e explorar mais essa semente”, afirmou Juliana.

O uso da semente de cumaru tem aumentado nas indústrias brasileiras. Na perfumaria e cosméticos, sua popularidade aumenta devido às suas propriedades aromáticas únicas. Na indústria alimentícia, o cumaru é valorizado como substituto natural da baunilha.

Além disso, no setor de bebidas, é utilizado para dar sabor a licores e coquetéis. Esse crescimento reflete a tendência de busca por ingredientes naturais e sustentáveis.

O cumaru como aliado na preservação da floresta  

A extração do cumaru está ligada à bioeconomia, pois é realizada de maneira que preserva a floresta amazônica e gera renda para as comunidades locais.

Essa prática sustentável é comparável à cadeia produtiva da castanha-da-Amazônia, que se tornou fundamental para o desenvolvimento sustentável da Amazônia.

Ambas contribuem para a conservação da floresta ao fornecer meios de subsistência para os moradores, evitando o desmatamento e promovendo o uso responsável dos recursos naturais.

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Além dos perfume: as aplicações do cumaru 

Inicialmente, o cumaru ganhou destaque no setor de fármacos e cosméticos devido ao seu aroma marcante e suas propriedades sensoriais. No entanto, a semente oferece uma variedade surpreendente de benefícios além do seu perfume característico.

É amplamente utilizada na produção de alimentos e suplementos, sendo valorizada por suas propriedades nutricionais e medicinais. Abaixo estão alguns dos principais usos do cumaru no mercado:

• Alimentos: utilizado como ingrediente na culinária, especialmente em sobremesas, onde é apreciado por seu sabor doce e aroma único;

• Suplementos: frequentemente utilizado na produção de suplementos alimentares devido ao seu conteúdo de compostos antioxidantes e outros nutrientes benéficos;

• Medicina tradicional: usado na medicina tradicional para tratar uma variedade de condições, como problemas digestivos e inflamações;

• Cosméticos: a essência do cumaru é empregada na indústria cosmética em perfumes, cremes e produtos de cuidados pessoais devido ao seu perfume distintivo e propriedades aromáticas.

A empresa Ju Carepa é especializada na criação de produtos baseados em sementes da Amazônia, oriundas de cadeias de extrativismo sustentável. Destacando-se pelo uso de cumaru e puxuri, a empresa atende principalmente à indústria alimentícia.

Seu foco é pesquisar insumos amazônicos junto aos produtores locais, promovendo o empreendedorismo com ciência e tecnologia.

“Começamos a transformar o cumaru como insumo para a indústria alimentícia. Oferecemos a semente, o produto em pó e estamos desenvolvendo também o extrato”, explica Juliana.

Ainda segundo a empreendedora, que atua em Belém, no Pará, o programa Sinergia da Jornada Amazônia foi essencial para o sucesso da organização.

“O programa foi fundamental para que conseguisse mudar o meu modelo de  negócio, entender como ele poderia gerar mais impacto e melhorar a escalabilidade”, conta.

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